di Monica Micheli*
Un primo piatto basico e raffinato per stupire e sedurre
Sostengo da sempre che in cucina non sono necessari molti effetti speciali per far colpo.
Ingredienti di prima qualità e giusti abbinamenti rappresentano già il 90% del successo di un piatto.
Anche in questo caso, voglio dunque suggerire un primo piatto alla portata di tutti, ma davvero irresistibile nella sua semplicità.
Parliamo delle TRENETTE INTEGRALI AI CARCIOFI, delle virtù dei quali abbiamo parlato in questo articolo.
Quindi vi raccomando di fare una spesa attenta alla qualità, più che alla quantità e buon appetito!
TRENETTE INTEGRALI AI CARCIOFI
Ingredienti x 2
Trenette integrali, 160 g
Carciofi, 2
Limone, 1
Parmigiano Reggiano, 50 g
Aglio, 1 spicchio
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
- Mondare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e tuffarli subito in acqua e limone per evitare che si anneriscano
- Far soffriggere lo spicchio d’aglio in un cucchiaio d’olio
- Aggiungere i carciofi a fettine scolati e saltare per 5 minuti
- Nel frattempo cuocere la pasta al dente
- Salare e pepare i carciofi
- Scolare la pasta serbando 4 cucchiai di acqua di cottura e saltare assieme ai carciofi a fuoco vivace per un minuto
- Togliere dal fuoco e cospargere di parmigiano prima di servire
Monica Micheli, prima vera esperta di Cucina Afrodisiaca ed Evoluzione Relazionale, owner del web-magazine www.ErosKitchen.com